口取り肴とは？わかりやすく解説

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くちとり‐ざかな【口取り^×肴】

読み方：くちとりざかな

饗膳(きょうぜん)で吸い物とともに、最初に出す皿盛り物。かまぼこ・きんとんや魚・鳥・野菜の類を、甘みをきかせて調理したもの。3品から9品まで奇数で取り合わせる。古式の本膳(ほんぜん)料理では、勝栗(かちぐり)・熨斗鮑(のしあわび)・昆布を三方にのせたもの。くちとりもの。くちとり。

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「口取り肴」の例文・使い方・用例・文例

口取り肴という,酒の前に出す料理
口取り肴という何種類もの食物を盛る皿
硯蓋という,口取り肴を盛る盆状の容器
祝い事などの料理で出された口取り肴
口取り肴という酒の前に出す料理

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