危険性と安全性の評価
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/23 09:06 UTC 版)
「アドバンテーム」の記事における「危険性と安全性の評価」の解説
アドバンテームは、動物実験で発がん性と発生毒性が存在するという証拠は、見つかっていない。 なお、参考までに、アドバンテームもアスパルテームと全く同じ、構造中に有毒なメタノールを遊離させ得る部分を持っている（双方1分子につき1メタノールの遊離が発生しうる）。そしてアスパルテームを経口投与すると、メタノールを遊離することも判っている。 ただ、スクロースの200倍程度の甘味しか持たないアスパルテームの場合でも、食品添加物として普通に使うアスパルテームの量は微量であるため、健常であれば、遊離されたメタノールによる急性毒性は、事実上問題にならない。
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