千屋ラーメン

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千屋ラーメン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/05/06 09:00 UTC 版)

「岡山県のラーメン」の記事における「千屋ラーメン」の解説

地柳生ラーメンとも呼ばれる。新見市千屋地区を中心に育てられている千屋牛を使用した牛骨ラーメン。千屋牛は、生産頭数が少なく、幻の黒毛和牛とも言われている。特徴としては、出汁に千屋牛の牛骨を使い、具材に千屋牛のスジ肉を使用した牛チャーシューが乗る。