二酢酸ナトリウムとは？わかりやすく解説

二酢酸ナトリウム
; 酢酸ナトリウム	; 酢酸
	別称 Sodium hydrogen acetate; Sodium acid acetate
識別情報
CAS登録番号	126-96-5
ChemSpider	29100
	SMILES CC(O)=O.CC([O-])=O.[Na+] ;
特性
化学式	C4H7NaO4
モル質量	142.09 g mol−1
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

二酢酸ナトリウム（にさくさんナトリウム、英 Sodium diacetate）は、化学式NaH(C₂H₃O₂)₂で表される錯化合物。酢酸と酢酸ナトリウムとを1:1で混合させて得られる。CAS番号は126-96-5、E番号はE262。日本では食品添加物の認可は受けていないが、JECFAでは防黴剤や金属封鎖剤、防粘剤での使用を考慮し、一日許容摂取量を15mg/kg/day以下と定めている^[1]。

脚注

分子式：	Na 2C₂H₄O₂
その他の名称：	Diacetic acid・sodium salt、ナトリウムジアセタート、Sodium diacetate、二酢酸ナトリウム
体系名：	2酢酸・ナトリウム、二酢酸・ナトリウム

二酢酸ナトリウム
酢酸ナトリウム	酢酸
別称 Sodium hydrogen acetate; Sodium acid acetate
識別情報
CAS登録番号	126-96-5
ChemSpider	29100
SMILES CC(O)=O.CC([O-])=O.[Na+]
特性
化学式	C₄H₇NaO₄
モル質量	142.09 g mol⁻¹
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。


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