上川町ラーメン憲章
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/09/18 15:38 UTC 版)
上川町ラーメン日本一の会では以下の憲章を掲げている。 上川町のラーメンは、大雪山麓の清らかな麗水で製麺し、スープをつくり、麺をゆであげ、加えて洗練された技術と研究により、お客様に日本一おいしいラーメンと喜ばれることを自負し、そのためにあらゆる努力を傾けることを誇りとして、この憲章を掲げます。 ラーメンのスープを90℃にして出します。 ラーメンの味を守るため、一度に多量の麺をゆでません。 ラーメンの味を楽しんでいただくため、各店独自の味を出します。 ラーメンの日を毎月一日とします。 ラーメンを気持ちよく食べていただくため、店内を清潔にします。 ラーメンをこよなく愛し、お客様をあたたかく迎えます。
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