丁字

和の香り

丁字(チョウジ)

原産地：アフリカ
フトモモ科の常緑樹高木(Eugenia caryophyllata)の花蕾を乾燥させて用いたもの。原産地はモッルカ諸島だが、インドネシアや東アフリカ諸島などに移植され、現在はこれらの地方が主産地になっている。日本へは主にザンジバル島産が輸入されている。名の由来は、蕾が釘の形に似ているからで、丁香ともいう。胡椒と並ぶ代表的なスパイスで、大航海時代には歴史を動かすほど貴重なものであった。匂い香・焼香・線香などに広く使われる他、防腐剤・健胃剤としての薬効も高い。