ランプフィッシュキャビア
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/03/14 11:30 UTC 版)
「ダンゴウオ科」の記事における「ランプフィッシュキャビア」の解説
ランプフィッシュキャビアとはランプフィッシュの魚卵。フランスやドイツでは魚卵の総称でキャビアという言葉を使用する場合がある。日本では、キャビアと言うと、チョウザメの卵を指す場合が多く、誤解されやすいが、ランプフィッシュキャビアは、上記にも述べたとおり、ランプフィッシュの魚卵の意味である。ランプフィッシュの卵の本来の色は薄いピンク色だが、現地では古くから様々な色に着色されて食用に供されていた。比較的安価で美味。
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