人造キャビア

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人造キャビア

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 09:07 UTC 版)

「コピー食品」の記事における「人造キャビア」の解説

チョウザメの卵ではないイミテーションキャビアである。ランプフィッシュキャビア（ダンゴウオ科の大型種、ランプフィッシュの卵）、アブルーガキャビア（ニシンの卵）といった他種の魚卵をそれらしく見せるため黒く着色してある。また、人工イクラと同様の方法でアルギン酸から製造されたものも存在する。