ムコウヅケ

デジタル大辞泉

むこう‐づけ〔むかふ‐〕【向こう付け】

読み方：むこうづけ

１ 会席料理で、膳の中央より向こう側につける刺身や酢の物などの料理。また、それを盛る器。

２ 相撲で、額を相手のあご、または胸につけ、相手の前まわしを引きつけた体勢。

陶芸用語大辞典

向付

読み方：ムコウヅケ

日本料理では、膳部の中央より手前に飯碗や汁碗を置き、向側に本来は膾類、あるいは刺身、ぬたあえ、山椒味噌などの料理を盛った皿鉢を置く。その膳の向こう側に置き据えられる食器をいう。深い鉢形を深向、浅い皿形のものを平向という。