ミディアム（英：medium）、ア・ポワン（仏：a point）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/17 13:57 UTC 版)
「ステーキ」の記事における「ミディアム（英：medium）、ア・ポワン（仏：a point）」の解説
肉の中心部の蛋白質が変質しかける程度まで温める焼き方（内部温度65℃以上 - 70℃以下）。切るとほぼ全体に色が変わっているが中心部はうっすらとピンクがかっており、完全に色が変わっていない状態。肉汁はまだ保たれている。
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