ミズショウバイ

デジタル大辞泉

みず‐しょうばい〔みづシヤウバイ〕【水商売】

読み方：みずしょうばい

料理屋・待合・酒場・バーなど、客に遊興させるのを目的とし、客の人気によって収入が動く、盛衰の激しい商売。水稼業(みずかぎょう)。