ファースト・フード

流通用語辞典

ファースト・フード

【英】fast food

本来はファースト・フード・サービスすなわち、客の注文に応じてすばやく出せる料理や調理済みの食品をさす。戦後の米国で発生した外食産業のひとつの形態で、調理・加工のかなりの部分が店舗ではなく、工場で行なわれるという特徴がある。迅速なサービスのほか低価格、定められたメニュー、チェーン店方式による経営などの特色があり、わが国では昭和46年（1971）以降一般化した。