ファストグリーンとは？わかりやすく解説

ファストグリーンFCF
	IUPAC名 disodium 2-[[4-[ethyl-[(3-sulfonatophenyl)methyl]amino]phenyl]-[4-[ethyl-[(3- sulfonatophenyl)methyl]azaniumylidene]cyclohexa-2, 5-dien-1-ylidene]methyl]-5-hydroxybenzenesulfonate
	別称 Food green 3, ; FD&C Green No. 3, ; Green 1724, ; Solid Green FCF, and ; C.I. 42053
識別情報
CAS登録番号	2353-45-9 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChemSpider	16002 ;
ECHA InfoCard	100.017.356
E番号	E143 (着色料)
KEGG	C19423 ;
PubChem CID	16888;
UNII	3P3ONR6O1S ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3020673 ;
	InChI InChI=1S/C37H36N2O10S3.2Na/c1-3-38(24-26-7-5-9-33(21-26)50(41,42)43)30-15-11-28(12-16-30)37(35-20-19-32(40)23-36(35)52(47,48)49)29-13-17-31(18-14-29)39(4-2)25-27-8-6-10-34(22-27)51(44,45)46;;/h5-23H,3-4,24-25H2,1-2H3,(H3,41,42,43,44,45,46,47,48,49);;/q;2+1/p-2 Key: RZSYLLSAWYUBPE-UHFFFAOYSA-L ; InChI=1/C37H36N2O10S3.2Na/c1-3-38(24-26-7-5-9-33(21-26)50(41,42)43)30-15-11-28(12-16-30)37(35-20-19-32(40)23-36(35)52(47,48)49)29-13-17-31(18-14-29)39(4-2)25-27-8-6-10-34(22-27)51(44,45)46;;/h5-23H,3-4,24-25H2,1-2H3,(H3,41,42,43,44,45,46,47,48,49);;/q;2+1/p-2 Key: RZSYLLSAWYUBPE-NUQVWONBAL ;
	SMILES [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1cccc(c1)CN(c2ccc(cc2)\C(=C\4/C=C\C(=[N+](\CC)Cc3cccc(c3)S([O-])(=O)=O)/C=C/4)c5ccc(O)cc5S([O-])(=O)=O)CC ;
特性
化学式	C37H34N2Na2O10S3
モル質量	808.8478 g/mol
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ファストグリーンFCF(Fast Green FCF)は、緑色に着色することのできる着色料。食用タール色素に分類される合成着色料である。通称緑色3号（みどりいろさんごう）。常温では粒または粉末状の固体で、無臭である。分子式はC₃₇H₃₄N₂Na₂O₁₀S₃。分子量808.87。CAS登録番号 : 2353-45-9。

主に工業製品の着色用途や食品添加物として使用される。旧厚生省は天然に存在しない添加物に分類している^[1]。食品用途には、菓子や清涼飲料への使用が多い。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)の毒性試験では短期毒性、長期毒性および発がん性は認められていない^[2]^[3]。国際癌研究機関(IARC)の発がん性リスク評価においても発がん性が確認できていない（Group 3）。

EUでは食品添加物として認可していた(E Number:E143)。EUは1989年に通達89/398/EECにおいて「乳幼児期の児童に対しては健康上の特別な利益のない食品添加物を摂取させるべきではない」(89/398/EEC, Article 1)という方針を提示した。それを受けて2008年のEUの法律改正(REGULATION (EC) No 1333/2008^[4])以降は許可されていない^[5]。

またアメリカでは連邦食品・医薬品・化粧品法(FD&C法)^[6]のCHAPTER VII，SUBCHAPTER B--COLORSに基づき、"FD&C Green No.3"として食品（医薬品または化粧品）添加物として認可されている^[7]が、2025年4月22日、アメリカ食品医薬品局は着色料自体を段階的に廃止する方針を打ち出した上で、特に緑色3号を含む6つの着色料については、食品業界と連携して2026年末までに排除するとした^[8]。

脚注

^ 厚生省「表5 食品添加物の年齢別摂取量」マーケットバスケット方式による年齢層別食品添加物の一日摂取量の調査（平成12年12月14日厚生省）（日本食品化学研究振興財団）
^ FAST GREEN FCF, JECFA
^ Fd & c green no. 3: Carcinogenic Potency　Database
^ Article 16,REGULATION (EC) No 1333/2008of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives (OJ L354, 31.12.2008, page 16)
^ Food Law News - EU - 2008, Department of Food Biosciences, 。the University of Reading, UK
^ Federal Food, Drug, and Cosmetic Act
^ Summary of Color Additives Listed for Use in the United States in Food, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices,Center for Food Safety & Applied Nutrition,FDA 。
^ “米国における食品用着色料の規制・承認の動き（米国）”. 農畜産業振興機構 (2025年5月16日). 2025年7月12日閲覧。

[1] 厚生省「表5 食品添加物の年齢別摂取量」マーケットバスケット方式による年齢層別食品添加物の一日摂取量の調査（平成12年12月14日厚生省）（日本食品化学研究振興財団）

[2] FAST GREEN FCF, JECFA

[3] Fd & c green no. 3: Carcinogenic Potency　Database

[4] Article 16,REGULATION (EC) No 1333/2008of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives (OJ L354, 31.12.2008, page 16)

[5] Food Law News - EU - 2008, Department of Food Biosciences, 。the University of Reading, UK

[6] Federal Food, Drug, and Cosmetic Act

[7] Summary of Color Additives Listed for Use in the United States in Food, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices,Center for Food Safety & Applied Nutrition,FDA 。

[8] “米国における食品用着色料の規制・承認の動き（米国）”. 農畜産業振興機構 (2025年5月16日). 2025年7月12日閲覧。

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[7]

[8]

分子式：	C₃₄H₃₁N₂O₁₀S₃
その他の名称：	N-[4-[(5-Hydroxy-2,4-disulfophenyl)[4-[[(4-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl]methylene]-2,5-cyclohexadiene-1-ylidene]-N-methylbenzenemethanaminium、ファストグリーン、Fast Green
体系名：	N-[4-[(5-ヒドロキシ-2,4-ジスルホフェニル)[4-[[(4-スルホフェニル)メチル]アミノ]フェニル]メチレン]-2,5-シクロヘキサジエン-1-イリデン]-N-メチルベンゼンメタンアミニウム

ファストグリーンFCF

IUPAC名 disodium 2-[[4-[ethyl-[(3-sulfonatophenyl)methyl]amino]phenyl]-[4-[ethyl-[(3- sulfonatophenyl)methyl]azaniumylidene]cyclohexa-2, 5-dien-1-ylidene]methyl]-5-hydroxybenzenesulfonate
別称 Food green 3, FD&C Green No. 3, Green 1724, Solid Green FCF, and C.I. 42053
識別情報
CAS登録番号	2353-45-9
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	16002
ECHA InfoCard	100.017.356
E番号	E143 (着色料)
KEGG	C19423
PubChem CID	16888
UNII	3P3ONR6O1S
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3020673
InChI InChI=1S/C37H36N2O10S3.2Na/c1-3-38(24-26-7-5-9-33(21-26)50(41,42)43)30-15-11-28(12-16-30)37(35-20-19-32(40)23-36(35)52(47,48)49)29-13-17-31(18-14-29)39(4-2)25-27-8-6-10-34(22-27)51(44,45)46;;/h5-23H,3-4,24-25H2,1-2H3,(H3,41,42,43,44,45,46,47,48,49);;/q;2+1/p-2 Key: RZSYLLSAWYUBPE-UHFFFAOYSA-L InChI=1/C37H36N2O10S3.2Na/c1-3-38(24-26-7-5-9-33(21-26)50(41,42)43)30-15-11-28(12-16-30)37(35-20-19-32(40)23-36(35)52(47,48)49)29-13-17-31(18-14-29)39(4-2)25-27-8-6-10-34(22-27)51(44,45)46;;/h5-23H,3-4,24-25H2,1-2H3,(H3,41,42,43,44,45,46,47,48,49);;/q;2+1/p-2 Key: RZSYLLSAWYUBPE-NUQVWONBAL
SMILES [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1cccc(c1)CN(c2ccc(cc2)\C(=C\4/C=C\C(=[N+](\CC)Cc3cccc(c3)S([O-])(=O)=O)/C=C/4)c5ccc(O)cc5S([O-])(=O)=O)CC
特性
化学式	C₃₇H₃₄N₂Na₂O₁₀S₃
モル質量	808.8478 g/mol
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。


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