ビュッシュ・ド・ノエル
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ビュッシュ・ド・ノエル (仏: bûche de Noël) は、クリスマスに作られる木を模したケーキ[1]。ブッシュ・ド・ノエルとも[1][2]。
概要
フランス語でノエルが「クリスマス」、ビュッシュは「木（丸太）」で「クリスマスの木」の意[1]。その名の通り丸太（または、切り株、木の薪）の形をイメージしている。基本的にクリスマスケーキとして食べられる[要出典][要検証]。他のケーキ同様に洋菓子店で売られるが、一部出来合いの材料を使うことで、家庭でも比較的簡単に作ることができる。
輪切りにしていない長いままのロールケーキの表面をココアクリーム（ココアで茶色く着色したバタークリーム）で覆い、そこにフォークでひっかくようにして波型の筋をつけて、樹皮をかたどる[要出典]。さらに枝を模したチョコレートや、雪を模したホイップクリームや粉砂糖でデコレーションして作られる[要出典]。また、斧や樵の飾りが付けられることもある[要出典]。
なぜ丸太の形なのかについては幾つかの説があるが、クリスマスがキリスト教以前の冬至祭を起源とするのと同様、もともと北欧の古い宗教的慣習「ユール」で使われた丸太を、田舎の風習を守るためにパリのお菓子屋が「ユールの丸太」[3]をかたどって作ったもの。もう一つには「キリストの誕生を祝い、幼い救世主を暖めて護るため、暖炉で夜通し薪を燃やした」ことに由来するとも言われる[要出典]。
参照
脚注
- ^ a b c “ブッシュドノエル”. NHK徳島放送局. 2019年11月10日閲覧。
- ^ “みんな！ゴハンだよ ブッシュ・ド・ノエル｜NHKあさイチ”. NHKあさイチ. 2019年12月24日閲覧。
- ^ デズモンド・モリス『クリスマス・ウォッチング』（扶桑社）「11 ユール・ログの由来は男だろうか？」。
関連項目
- ビュッシュ・ドゥ・ノエルのページへのリンク
