ビウレット反応とは？わかりやすく解説

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ビウレット反応

英訳・(英)同義/類義語：biuret reaction

タンパク質の水溶液に水酸化ナトリウムなどの強アルカリを加えて加熱した後に少量の硫酸銅水溶液を加えると液が赤紫色を呈する発色反応で、ペプチド結合の検出方法として学習する。

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