ノッペイジルとは？わかりやすく解説

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のっぺい‐じる【^▽濃餅汁／^▽能平汁】

読み方：のっぺいじる

油揚げ・シイタケ・ニンジン・サトイモ・ダイコンなどを煮込み、塩・醤油などで調味し、片栗粉やくず粉でとろみをつけた実の多い汁。のっぺい。ぬっぺい。《季冬》

季語・季題辞典

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のっぺい汁

読み方：ノッペイジル（ｎｏｐｐｅｉｊｉｒｕ）

島根県津和野の郷土料理と言われるが、新潟の家庭でも同じものが作られる

季節冬

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のつぺい汁

読み方：ノッペイジル（ｎｏｐｐｅｉｊｉｒｕ）

サトイモ・ダイコン・ニンジン・こんにゃく・シイタケ・油揚げなどを煮込みとろみをつけた料理

季節冬

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濃餅汁

読み方：ノッペイジル（ｎｏｐｐｅｉｊｉｒｕ）

島根県津和野の郷土料理と言われるが、新潟の家庭でも同じものが作られる

季節冬

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