ドライイースト

デジタル大辞泉

ドライ‐イースト【dry yeast】

読み方：どらいいーすと

⇒乾燥酵母(かんそうこうぼ)

お菓子の辞典

ドライイースト

・培養液から分離し、水分約４～５％まで乾燥して粉状または顆粒状んいしたもので分散性が良く、保存性を高めたもの。