タルティーヌ
タルティーヌ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/02/20 02:23 UTC 版)
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タルティーヌ（フランス語: tartine）はフランスあるいはベルギーの料理の名称。日本では「フランス式オープンサンドイッチ」と紹介されることもある[1][2][3]。
動詞「フランス語: tartiner」（「パンにバターやジャムなどを塗る」の意）に由来する[1][4]。
パン、バゲットをスライスしたものに何かを塗ったものをタルティーヌと呼ぶ。塗るものはバター、ジャム、クリームチーズ、スプレッドなど種類は問わないし、バターとハチミツのように複数を塗ってもよい[1]。
日本においては、何かを塗ったパン、スライスしたバゲットに具材を乗せ、オープンサンドイッチにしたものを特にタルティーヌと呼んでいる[1][5]。フランスではタルティーヌを提供する専門店も存在している[5]。
日本では、2013年にキユーピーが福山雅治を出演させたCMにおいて（オープンサンドイッチとしての）タルティーヌを採り上げ、話題となった[2][3]。また、小麦を原材料とするウィートブレッドを使用したオープンサンドイッチが「ベルギー郷土料理のタルティーヌ」として紹介されることもある[6][7]。
出典
- ^ a b c d 朝時間.jp 『My Favorite BREAKFAST かんたん・おいしい朝食レシピ』 翔泳社、2015年、10頁。ISBN 9784798141152。
- ^ a b “福山雅治さんを起用したテレビCM第18弾 キユーピーハーフ「タルティーヌ」篇” (プレスリリース), キユーピー, (2013年6月28日) 2019年2月18日閲覧。
- ^ 『つくばスタイル No.23』 エイ出版社、2016年、21頁。ISBN 9784777940776。
- ^ a b 徳永久美子 『わが家のパンと料理とおいしい食べ方』 マイナビ出版、2011年、64頁。ISBN 9784839937706。
- ^ “テラス席でのブランチがおすすめ♡ミッドタウンのベーカリーレストラン「ル・パン・コティディアン」に行ってきた”. isuta (2017年6月3日). 2019年2月20日閲覧。
- ^ “ベルギー発祥のベーカリーレストランで食べる、世界でここだけのディナー”. MYLOHAS (2017年6月13日). 2019年2月20日閲覧。
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