スイス式とは? わかりやすく解説

スイス式

作者ヒキタクニオ

収載図書原宿団地物語
出版社徳間書店
刊行年月2005.5


スイス式

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/19 09:38 UTC 版)

バタークリーム」の記事における「スイス式」の解説

スイス式は、まずグラニュー糖卵白混ぜてすぐ泡立って混ぜたものを一度加熱した冷却し、そしてバタークリーム加入し泡立ったもう一度加熱した冷却、これで完成

※この「スイス式」の解説は、「バタークリーム」の解説の一部です。
「スイス式」を含む「バタークリーム」の記事については、「バタークリーム」の概要を参照ください。

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