シャルティバルシチェイ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/23 22:06 UTC 版)
|
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 (2025年5月)
|
シャルティバルシチェイ（リトアニア語: Šaltibarščiai、シャルティバルシチャイ[1]、ポーランド語: Chłodnik litewski、ラトビア語: Aukstā zupa）は、東欧地域の、とりわけリトアニア、ポーランド、ラトビア、ベラルーシに於いて有名なスープ料理。意味は「冷たいボルシチ」。ビートとケフィアの組み合わせから現れるピンク色で有名。
作り方は、新鮮なビートを細切りして、茹でる。その先、ビートが冷たくなると、ケフィア（ケフィアの代わりに牛乳とヨーグルトのミックスを使ってもいい）、キュウリ、万能ねぎ、ディル、塩を入れて、冷蔵庫で少なくとも一時間ほど冷やし、茹でジャガイモと食べる。
出典
- ^ 「ゆったり過ごす「リトアニアの短い夏」を、銀座で味わう」『朝日新聞デジタルマガジン＆[and]』朝日新聞、2019年6月2日。2025年5月23日閲覧。
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 |
この項目は、リトアニアに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:ヨーロッパ/PJ:北ヨーロッパ）。 |
- シャルティバルシチェイのページへのリンク
