コルブストロガノフ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/04/02 21:42 UTC 版)
コルブストロガノフ（スウェーデン語: korv Stroganoff）は、スウェーデン料理。ソーセージストロガノフ[1]、ソーセージのストロガノフ[2]とも呼ばれる。スウェーデンでは定番の家庭料理の一種である[3]。
「korv」はスウェーデン語で「ソーセージ」の意である[1][3]。「Stroganoff」はロシア語が由来とされるが、詳細は不明である[3]。「ソーセージを使ったビーフストロガノフ」と説明されることもある[1][4]。
スウェーデンではファールコルブという大きなソーセージを使用する[1][3]。
切ったソーセージとみじん切りにしたタマネギを炒め、生クリーム、トマトピューレ（またはトマトケチャップ）を加えて煮込んだ料理[2][3]。
出典
- ^ a b c d 三田陽子 (2021年2月13日). “スパムで代用スウェーデンのソーセージストロガノフ Korvstroganoff”. Northmall. 2025年4月3日閲覧。
- ^ a b “世界のレシピにチャレンジ！ ソーセージのストロガノフ（スウェーデン料理）”. みみよりライブ 5up!. 広島ホームテレビ (2022年1月19日). 2025年4月3日閲覧。
- ^ a b c d e KANAE.T (2023年4月20日). “30分以内に作れる！スウェーデンの簡単家庭料理、コルブストロガノフ”. たびこふれ. 2025年4月3日閲覧。
- ^ “世界の料理 スウェーデン” (PDF). 中野区立明和中学校 (2022年7月13日). 2025年4月3日閲覧。
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