インジョコギバップ
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インジョコギパプ（英:Injo-gogi-bap/朝:인조고기밥）とは、主に朝鮮民主主義人民共和国（北朝鮮）で食べられている料理。人造肉飯とも呼ばれる。
概要
インジョコギの中に米を詰めて作る料理であり、ソースを付けて食べる。このソースは地域によって異なり、沿海部ではカタクチイワシを刻んだソースが、地方では唐辛子を入れたチリソースや辛味噌のようなソースが用いられる[1][2]。
インジョコギパプは北朝鮮の家庭料理やストリートフードとして愛されており[1]、韓国で脱北者が営む食堂でも定番メニューとなっている[3]。
脚注
出典
- ^ a b “北朝鮮で食べられている｢人造肉｣とは何物か”. 東洋経済オンライン (2017年11月9日). 2025年1月29日閲覧。
- ^ 日本放送協会. “北朝鮮の「人造肉」？ 脱北者たち懐かしの「庶民の味」とは | NHK”. NHK NEWS WEB. 2025年1月29日閲覧。
- ^ “飢える北朝鮮の市場に並ぶ「人造肉飯」（高英起） - エキスパート”. Yahoo!ニュース. 2025年1月29日閲覧。
関連項目
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