イソマルツロースシンターゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2013/12/23 15:06 UTC 版)
| イソマルツロースシンターゼ | |||||||||
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| 識別子 | |||||||||
| EC番号 | 5.4.99.11 | ||||||||
| CAS登録番号 | 159940-49-5 | ||||||||
| データベース | |||||||||
| IntEnz | IntEnz view | ||||||||
| BRENDA | BRENDA entry | ||||||||
| ExPASy | NiceZyme view | ||||||||
| KEGG | KEGG entry | ||||||||
| MetaCyc | metabolic pathway | ||||||||
| PRIAM | profile | ||||||||
| PDB構造 | RCSB PDB PDBe PDBsum | ||||||||
| 遺伝子オントロジー | AmiGO / EGO | ||||||||
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イソマルツロースシンターゼ(Isomaltulose synthase、EC 5.4.99.11)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
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スクロース
イソマルツロース
従って、この酵素の基質はスクロース、生成物はα,α-イソマルツロースである。
この酵素は異性化酵素、特にその他の基を移す分子内転位酵素に分類される。系統名は、スクロース グルコシルムターゼ(sucrose glucosylmutase)である。トレハロースシンターゼ、マルトースグルコシルムターゼ等とも呼ばれる。
構造
2007年末時点で、7つの構造が解明されている。蛋白質構造データバンクのコードは、1M53、1ZJA、1ZJB、2PWD、2PWE、2PWF、2PWGである。
出典
- Cheetham PS (1984). “The extraction and mechanism of a novel isomaltulose-synthesizing enzyme from Erwinia rhapontici”. Biochem. J. 220 (1): 213–20. PMC 1153612. PMID 6743261.
- Cheetham PSJ, Imber CE and Isherwood J (1982). “The formation of isomaltulose by immobilized Erwinia rhapontici”. Nature 299 (5884): 628–631. doi:10.1038/299628a0.
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