アブドゥーグ

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アブドゥーグ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/09/20 10:01 UTC 版)

アブドゥーグは、ウォッカをベースとするカクテルであり、冷たいタイプのロングドリンク（ロングカクテル）に分類される。さっぱりとしたヨーグルトの味わいが特徴。

概要

イラン生まれのカクテル。パーレビ朝の時代に飲まれていたとされる。ペルシャ語でアブは「水」、ドゥーグは「ヨーグルト」の意味。無色透明なウォッカを水に見立てている。その名の通りヨーグルトが使用されるため、さっぱりとした清涼感がある。甘味となる材料は使わないが、食塩が味を引き締めるため、甘みにも似た食塩とウォッカのうまみが感じられる。

標準的なレシピ

• ウォッカ - 30ml
• プレーン・ヨーグルト - 60ml
• 食塩 - 少量（ひとつまみから小さじ1/2程度）
• 炭酸水 - 適量

作り方

ミキシング・グラスで、ウォッカ、プレーンヨーグルト、食塩をステアする。よく混ざったら、氷を入れたゴブレット（容量300ml程度）に注ぐ。あとは、よく冷やした炭酸水でグラスを満たし、軽くステアすれば完成である。

備考

• ヨーグルトは混ざりにくいため念入りにステアする必要がある。
• 炭酸水の量を少なくするとまろやかな味わいに、逆に炭酸水の量を多くすると辛みと酸味が増す。
• ミキシング・グラスを使わず、ゴブレットに直接作る（ビルドで作る）、簡略法で作られることもある。この場合、炭酸水以外をゴブレットの中でよくステアして、その後、炭酸水を注ぐ。

関連項目

• カクテル

主な参考文献

• オキ・シロー 『カクテル・コレクション』 ナツメ社 1990年3月24日発行 ISBN 4-8163-0857-1
• 花崎 一夫 監修 『自分でつくる おいしいカクテル』 永岡書店 2000年9月10日発行 ISBN 4-522-41081-6