らーど

デジタル大辞泉

ラード【lard】

読み方：らーど

豚の脂肪組織からとった白色の食用脂(あぶら)。ヘット（牛脂）より融点が低く、揚げ物や炒(いた)め物などに使う。豚脂。

ラーメン用語辞典

ラード（らーど）

豚の脂肪から取った脂。スープに入れると表面に膜を作り、ラーメンを冷めにくくする効果がある。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。