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デジタル大辞泉

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プロシュット【(イタリア)prosciutto】

読み方：ぷろしゅっと

イタリアの生ハム。塩漬けにした豚肉を乾燥・熟成させたもの。燻煙(くんえん)はしない。プロシュート。

[補説] イタリア語ではハム全般を指し、生ハムはプロシュットクルードとよばれる。

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