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生チョコ

読み方：なまちょこ
別表記：生チョコレート

チョコレート生地にクリームや洋酒などが練りこまれたタイプのチョコレート。クリームが全重量の10%以上、水分が10%以上、などの規定に当てはまるものが生チョコと呼ばれる。板チョコなどに比べて繊細であり、賞味期限が短く、形も崩れやすい。形としては石畳チョコなどが一般的。

（2011年2月 9日更新）

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