なかみじる

デジタル大辞泉

なかみ‐じる【中身汁】

読み方：なかみじる

沖縄の郷土料理の一。ゆでた豚の内臓を入れたすまし汁。

沖縄大百科

中味汁

読み方：なかみじる

中身汁とも書く。沖縄の祝いの席では、欠かせない豚モツの吸い物。豚の臓モツと聞くと、どうしても臭いが気になるところだが、丁寧に調理されたものは臭みがまったくなく上品な味わい。具は豚モツ、こんにゃく、しいたけが一般的。食する際におろし生姜を入れると一段とうまさが増す。