つぼ焼きとは?

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つぼ焼き

読み方:つぼやき
別表記:壷焼き壺焼

壷または壷状の器に入れて焼く調理法多く蒸し焼きになる。特に貝類調理方法のうち、貝殻を使って蒸し焼きにする調理法を指すことが多い。中でもサザエの壺焼き」が最も良く知られている。


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