生食提供とは？わかりやすく解説

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生食提供

読み方：せいしょくていきょう

食品、特に食肉を、生で食べるものとして提供すること。本来は加熱調理してから提供すべき「加熱用肉」を、生食提供することで、食中毒を起こす例がある。

（2011年5月 2日更新）

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