すりながしとは？ わかりやすく解説

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すり‐ながし【×擂り流し】

読み方：すりながし

えび・かに・はも・あじ・枝豆・豆腐などをすりつぶし、だしでのばして、すまし、または味噌仕立てにした汁物。すり流し汁。


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擂り流し

(すりながし から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/13 01:34 UTC 版)

枝豆の擂り流し

擂り流し（すりながし）は日本料理で、魚介類や、枝豆や銀杏、栗や豆腐などを、よく擂り潰し、だしでのばして汁物にしたもの。擂り流し汁ともいう。

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