しんせいまいぶあいとは？ わかりやすく解説

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真精米歩合（しんせいまいぶあい）

通常の精米歩合は、糖部に移行した砕米を白米重量に加算していないので、真実の精米歩合より低い値になるために見掛け精米歩合といわれている。この欠点を除くために考えられた歩合で、次式により求める。
真精米歩合（％）＝（白米整粒1000粒の重量g／玄米整粒1000粒の重量g）×100

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