脂肪注入肉とは？ わかりやすく解説

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脂肪注入肉

読み方：しぼうちゅうにゅうにく

人工的に脂肪を注入した加工肉のこと。主に、安価な肉を「霜降り」のように見せ、味や見た目を向上させるためにつくられる。1995年に公正取引委員会に認定された「食肉の表示に関する公正競争規約」では、脂肪注入肉を「生肉」として販売することは違反とされており、脂肪注入肉は表示ラベルに「牛肉（脂肪注入加工）」などと分かりやすく表示することが望ましいとされている。
（2013年11月1日更新）

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