さくらづけ

デジタル大辞泉

さくら‐づけ【桜漬（け）】

読み方：さくらづけ

１ ヤエザクラの花を塩漬けにしたもの。熱湯を注ぎ、桜湯として飲む。《季 春》「いと軽き石のおもしや—／虚子」

２ ダイコン・カブなどを赤梅酢で漬けたもの。