高矢禮

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高矢禮

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/04/30 07:10 UTC 版)

高矢禮（ゴシレ、Gosireh、고시례、ローマ字転写：Gosirye、「禮」は「礼」の韓国における漢字(旧字体)）は、かつて日本に存在していた朝鮮料理レストラン。韓国の俳優ペ・ヨンジュンがプロデュース（ジェネラル・アドヴァイザー）を手がけ、エイ・キッチン、ビーオーエフインターナショナル、デジタルアドベンチャーが運営をしていた。

概要

高矢禮は、ソウル中区小公洞ロッテ百貨店の「ティーロフト」、ソウル江南区新沙洞の「ゴリラ・イン・ザ・キッチン」に続いて、ペ・ヨンジュンが運営する3店舗目の飲食店^[1]。本格的な韓国伝統料理店であり、うま味調味料を使わず素材にこだわっている。

“高矢禮”とは、大切な食べ物に対する、韓国の伝統から生まれた礼の心を意味するとされる。野外で飯を食べる前に「高矢禮（ゴシレ、ゴスレ、gosirye）」と叫んで、食べ物を外で投げること、土神と水神（五行）に食べ物を捧げるという意味がある。

高矢禮の全メニューの監修は、朝鮮皇室宮廷料理の継承者であり、韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」で料理監修を務めた姉をもつハン・ボクジン教授が行なった。アートディレクターとしては、有名女性ファッションブランド「KUHO」のプロデューサーであり、韓国映画「スキャンダル」で美術監督を務めたチョン・グホが担当し、インテリア・食器だけでなく店員の衣装であるハンボクのデザインを手がけた^[2]。

沿革

• 2006年7月23日、韓国伝統料理店「高矢禮」のオープニング記者会見を開催。会場には、ペ・ヨンジュンや長嶋茂雄らが出席した^[1]。事業主体は株式会社エイ・キッチン^[3]。
• 2006年8月10日に「高矢禮」（白金店）がオープン。開店時は、その話題性からペ・ヨンジュンファンに支持され、ランチは約3500～6000円、ディナーは約1万～5万円と高額であるが、2ヶ月前から予約しないと入店ができなかった^[4]。2007年秋からは、ディナーに一品料理のメニューを加え、一品料理に限り予約が不要な形式をとった。
• 2008年2月、ペ・ヨンジュンの韓国所属事務所「BOF」の親会社「キーイースト」が、日本市場に進出するための新会社「ビーオーエフインターナショナル株式会社（BOFi）」を設立^[5][6]。同社は、BOF所属俳優の日本でのマネジメント業務を取り仕切るほか、エイ・キッチンの事業を吸収し、「高矢禮」を傘下に加えた。
• 2008年6月、『高矢禮弁当』をセブン-イレブンにて発売^[7]。
• 2008年9月10日、韓国居酒屋料理店「高矢禮 火（ゴシレ ファ）名古屋店」がサンシャイン栄に開店^[8]。
• 2008年12月、第2弾『高矢禮弁当』を販売。
• 2009年5月1日、株式会社デジタルアドベンチャー（現：SM ENTERTAINMENT JAPAN）が、BOFiを吸収合併^[9]。同社が運営を開始。
• 2009年6月29日、第3弾『高矢禮弁当』をセブン-イレブンにて販売^[10]。
• 2009年11月27日、デリショップ「高矢禮 健（ゴシレ ゴン）」が西武池袋本店に開店^[11]。
• 2010年4月6日、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦糸町店」が開店^[12]。
• 2010年9月14日、第4弾 『高矢禮弁当 秋』を発売^[13]。
• 2010年11月30日、「高矢禮 健」を閉店。
• 2011年2月末、フラッグシップ店である「高矢禮（白金店）」を閉店^[14][15]。
• 2012年8月、「高矢禮 火 ロッテシティホテル錦糸町店」を閉店。
• 2014年5月6日、「高矢禮 火 名古屋店」を閉店^[16]。この閉店で高矢禮を冠する店舗はすべて閉店したことになる。

評価

週刊文春2006年9月14日号にて、評価基準中で最低の「おごりでも行きたくない」との評価がなされている。

採点は「料理」、「サービス」、「客層を含めた雰囲気」、「コストパフォーマンス」、「他店にはない特徴」の5項目、各項目20点の合計100点満点で行われ、評価基準は、90点以上が「ぜひとも常連になりたい」、80点以上が「ときどきは顔を出したい」、70点以上が「誘われたら行ってもいい」、69点以下が「おごりでも行きたくない」であった。

高矢禮は、「料理」で14点、「サービス」で11点、「客層を含めた雰囲気」で14点、「コストパフォーマンス」で2点、「他店にはない特徴」で11点、計52点を記録した。

ギャラリー

• 
  東京高輪店外観
• 
  前菜
• 
  ジョン

関連項目

• ペ・ヨンジュン
• デジタルアドベンチャー

脚注

[脚注の使い方]

1. ^ ^{a b} “ヨン様スマイル健在、日本に飲食店オープン”. 中央日報 (2006年7月24日). 2025年3月27日閲覧。
2. ^ 2006年7月23日付インタラクティブメディアミックス^{[リンク切れ]}「お知らせ」（2008年8月19日閲覧）
3. ^ “「高矢禮（ゴシレ）」オープニング記者会見”. ブロコリ (2006年7月24日). 2025年3月27日閲覧。
4. ^ “「ヨン様のレストランは今も大人気」”. 朝鮮日報 (2007年9月28日). 2025年3月27日閲覧。
5. ^ “ヨン様事務所親会社が東京に新拠点”. 日刊スポーツ. 2025年3月23日閲覧。
6. ^ “「ヨン様新事務所、東京に設立」＝日本メディア報道”. 朝鮮日報 (2008年2月27日). 2025年3月27日閲覧。
7. ^ “ぺ・ヨンジュン プロデュース 『高矢禮（ゴシレ ） 弁当』をｾﾌﾞﾝ-ｲﾚﾌﾞﾝ予約限定販売！” (2008年5月7日). 2025年3月27日閲覧。
8. ^ “ヨン様レストラン２号店開店に500人集結”. 日刊スポーツ. 2025年3月27日閲覧。
9. ^ “デジタルアドベンチャー、エンターテイメント業のビーオーエフインターナショナル と合併”. M＆A Online (2009年2月13日). 2025年3月27日閲覧。
10. ^ “ぺ・ヨンジュン プロデュース第3弾 夏限定『高矢禮（ゴシレ）弁当』を発売”. PR TIMES (2009年6月16日). 2025年3月27日閲覧。
11. ^ “ヨン様プロデュース「高矢禮」、デパ地下進出”. 聯合ニュース (2009年11月25日). 2025年3月27日閲覧。
12. ^ “コリアンダイニング 高矢禮 火(ゴシレ ファ) ロッテシティホテル錦糸町店グランドオープンについてのお知らせ”. デジタルアドベンチャー (2010年3月1日). 2025年3月27日閲覧。
13. ^ “ぺ・ヨンジュンプロデュース 韓国伝統料理店 高矢禮（ゴシレ）監修 第4弾 『高矢禮弁当 秋』を発売” (2010年8月27日). 2025年3月29日閲覧。
14. ^ “事業構造改革および人員削減の実施に関するお知らせ” (2010年11月25日). 2025年3月27日閲覧。
15. ^ “ペ・ヨンジュンの韓国料理店「高矢禮」本店 休業？ 廃業？”. 中央日報. 2025年3月27日閲覧。
16. ^ “高矢禮 火(ゴシレ ファ)”. サンシャインサカエ. 2014年5月10日閲覧。^{[リンク切れ]}

外部リンク

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