かぼちゃ飴

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かぼちゃ飴

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/15 02:00 UTC 版)

「鬱陵島」の記事における「かぼちゃ飴」の解説

陸地のかぼちゃより果肉が厚く重い鬱陵島かぼちゃを30％用い、トウモロコシを蒸して袋に入れ絞ったものと、蒸したかぼちゃ、麦芽を入れて5時間煮る。蜜状になったらコーンスターチを加え粘度を調整し板状に成型し固める。