醬油

デジタル大辞泉

しょう‐ゆ〔シヤウ‐〕【^×醤油】

読み方：しょうゆ

日本独特の調味料。小麦・大豆を原料とする麹(こうじ)に食塩水を加え、発酵させて絞った液体。濃い口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油（甘露醤油）・白醤油などがある。むらさき。したじ。

[補説] 「正油」と当てて書くこともある。