湯浅醤油有限会社

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湯浅醤油

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/30 15:50 UTC 版)

湯浅醤油有限会社（ゆあさしょうゆ）は、和歌山県有田郡湯浅町湯浅にある調味料メーカーである。代表者の五代目当主新古敏朗は丸新本家の代表取締役でもあり、醤油醸造部門を独立させた関連子会社である。親会社の丸新本家は金山寺味噌製造の名門である一方、醤油醸造については不採算を理由に昭和40年頃から途絶えていた。しかし、湯浅御坊道路開通に伴い国道42号沿いの販売店の売り上げが激減したことから、テコ入れと地域活性化のため再度醤油造りに取り込むべく新会社を設立した。

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湯浅醤油有限会社

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/25 09:49 UTC 版)

「湯浅醤油」の記事における「湯浅醤油有限会社」の解説

湯浅醤油有限会社（ゆあさしょうゆ）は、和歌山県有田郡湯浅町湯浅にある調味料メーカーである。代表者の五代目当主新古敏朗は丸新本家の代表取締役でもあり、醤油醸造部門を独立させた関連子会社である。親会社の丸新本家は金山寺味噌製造の名門である一方、醤油醸造については不採算を理由に昭和40年頃から途絶えていた。しかし、湯浅御坊道路開通に伴い国道42号線沿いの販売店の売り上げが激減したことから、テコ入れと地域活性化のため再度醤油造りに取り込むべく新会社を設立した。 主力商品には、事業勃興の契機となった「生一本黒豆醤油」のほか、金山寺味噌造りの際に産生する溜を使用した「九曜むらさき」、また変わり種として「カレー醤油」などがある。 小学校でのマイ醤油プロジェクトを行うなど、食育の取り組みも行っている。 2004年醤油製法を知らない人が多いのに気づき見学を始めた。 2018年フランスボルドーで醤油つくりのテストを始めている。