三省堂 大辞林

りょうてい れう― 0 【料亭】

主に日本料理を供する料理屋。

「料亭」に似た言葉

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料理屋

日本標準産業分類

料亭

分類	日本標準産業分類(平成19年[2007年]11月改定) > 宿泊業，飲食サービス業 > 飲食店 > 専門料理店 > 料亭
説明	主として日本料理を提供し，客に遊興飲食させる事業所をいう。
事例	料亭；待合

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料亭

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/29 10:42 UTC 版)

料亭（りょうてい）とは、主に日本料理を出す高級飲食店である。企業の接待、宴会や商談、要人や政治家の密談等に使われることが多い。値段も店により異なり、店によっては芸妓による単価が大幅に異なる無形のサービスが提供されることに伴い、利用料が確実に回収される必要があるので、支払いを保証可能な紹介がないと利用できないところもある。

日本文化の集大成の場でもあり、料理・器・数寄屋造り・日本庭園・美術品・調度品・芸妓・邦楽などの正統派の日本文化を堪能できる。

今日では一般に、専任の板前を抱え、座敷があり芸妓を上げるような料理屋のことを指すことが多いが、芸妓衆のもてなしを主として、酒以外の料理は主に仕出しでまかなう貸席型の業態（いわゆる待合）を料亭と呼称する場合もある。

法令上の用語（建築基準法など）では料理店（りょうりてん）という。