チャーシュー
叉焼
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/05/26 06:08 UTC 版)
豚の肩ロースを使った柔らかい大判の叉焼。チャーシューメンには、丼を取り囲むように8枚の叉焼が載せられる。
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叉焼（チャーシュー）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 10:04 UTC 版)
多くの場合は煮豚を使用するが焼き豚（中華焼豚も含む）を使う場合もある。二郎など一部の店では「ブタ」と呼ぶ。
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