ぼつりぬすきん

デジタル大辞泉

ボツリヌス‐きん【ボツリヌス菌】

読み方：ぼつりぬすきん

《botulinus》クロストリジウム属の細菌の一。グラム陽性の嫌気性の桿菌(かんきん)で、鞭毛(べんもう)をもつ。汚染されたソーセージ・缶詰や魚貝の塩漬けなどで繁殖し、強い外毒素を産生する。中毒すると死亡率は高い。

妊娠・子育て用語辞典

ボツリヌス菌 (ぼつりぬすきん)

細菌の一つ。この菌は酸素が苦手。酸素が少ない状態だと、増殖して毒を出します。主に土の中に住みますが、発酵した魚、はちみつなどを介して人の体内に侵入することもあり、体にマヒなどの症状を起こします。1987年には複数の赤ちゃんが「乳児ボツリヌス症」を発症。全員が「はちみつ」を摂っていたので、その年から「赤ちゃんにはちみつを与えないで」と指導されるようになりました。この菌は芽胞（がほう）を形成するので熱では死なず、はちみつが汚染されていると赤ちゃんは病気になるのです。満1歳になるまで、赤ちゃんにはちみつを与えたり、離乳食に使ってはいけません。
参考：はじめての離乳食