季語・季題辞典

のっぺい汁

読み方：ノッペイジル（ｎｏｐｐｅｉｊｉｒｕ）

島根県津和野の郷土料理と言われるが、新潟の家庭でも同じものが作られる

季節 冬

分類 人事

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のっぺい汁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/09 19:45 UTC 版)

のっぺい汁は、日本全国に分布する郷土料理の一つ。地方によりいくつかの呼び方がある（例：のっぺい、のっぺい汁、のっぺい鍋、のっぺい煮、のっぺ、のっぺ汁、のっぺ鍋、のっぺ煮など微妙に異なる。）漢字で書くと「能平」あるいは「濃餅」を当てるという。