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かたくり-こ 4 3 【片▼栗粉】

カタクリの地下茎から製した白いデンプン。市販の多くはジャガイモから製し、葛(くず)粉の代用として菓子・料理に用いる。

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片栗粉

・馬鈴薯でんぷん　じゃがいもからとったでんぷん。現在、片栗粉とよばれているものは、ほとんどが馬鈴薯でんぷんである。

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片栗粉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/07 18:22 UTC 版)

片栗粉（かたくりこ、英: Potato flour、米: Potato starch）は、植物のデンプンを精製した調理用の粉の一種。



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