三省堂 大辞林

つくね 0 【^▼捏ね】

〔動詞「捏(つく)ねる」の連用形から〕

(1)鶏肉や魚肉などのすり身にみじん切りの玉ネギなどを加え、卵や片栗粉をつなぎとしてこねて好みの大きさにまるめたもの。
(2)「捏ね揚げ」「捏ね焼き」の略。
(3)「捏ね薯」の略。

日本語活用形辞書

捏ね

読み方：つくね、こね

ナ行下一段活用の動詞「捏ねる」の連用形、あるいは連用形が名詞化したもの。

終止形

捏ねる  » 「捏ねる」の意味を調べる

用例

駄駄を捏ねる、世辞で丸めて浮気で捏ねる

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捏ね

読み方：つくね、こね

【文語】ナ行下二段活用の動詞「捏ぬ」の連用形、あるいは連用形が名詞化したもの。

終止形

捏ぬ  » 「捏ぬ」の意味を調べる

用例

駄駄を捏ねる、世辞で丸めて浮気で捏ねる

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ウィキペディア

つくね

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/25 10:19 UTC 版)

つくね（捏、捏ね）とは、畜肉や鳥肉（まれに魚肉）などのすり身につなぎを加えて、練り合わせたり擂り合せて団子状や棒状に成形した食品。