ウィキペディア

きつね (麺類)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/28 19:23 UTC 版)

うどん・そばにおいてのきつねとは、かけうどん・そばに「甘辛く煮た油揚げ」を乗せたものであり、一般的に「きつねうどん」「きつねそば」と呼ぶが、地方によっては違いがある（「#各地方の特色」を参照）。