トリュフ
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トリュフとは、地下に生息する子嚢菌の子実体のことで、主にセイヨウショウロ(Tuber)属の多くの種のうちの一つである。セイヨウショウロ属以外にも、Geopora、Peziza、Choiromyces、Leucangiumなど100以上の属がトリュフに分類されている[1]。これらの属はPezizomycetesとチャワンタケ目(Pezizales)に属している。トリュフに似るRhizopogonやGlomusといった担子菌類は、Pezizalesから除外されている。
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- ^ Turgeman, T., Jiftach Ben Asher, J. B., Roth-Bejerano, N., Varda Kagan-Zur, V., Kapulnik, Y., and Y. Sitrit. 2011. Mycorrhizal association between the desert truffle Terfezia boudieri and Helianthemum sessiliflorum alters plant physiology and fitness to arid conditions. Mycorrhiza 21: 623-630.
- ^ The Lightning and the Truffle
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- ^ 日本で初めて新種と記載されたトリュフ ―国産トリュフの人工栽培に向けて―森林総合研究所
- ^ 宇田川悟『食はフランスに在り』小学館ライブラリー、1994年、62-67頁。ISBN 978-4062025898。
- ^ “UNESCO - Truffle hunting and extraction in Italy, traditional knowledge and practice” (英語). ich.unesco.org. 2022年10月18日閲覧。
- ^ “トリュフ犬30頭が毒殺被害 巨額が動く業界の裏事情”. CNN (2023年12月1日). 2023年12月2日閲覧。
- ^ “トリュフを豚が探すのはなぜ?犬が探すこともあるが違いは?”. グルメノート. 2022年10月4日閲覧。
- ^ a b c d “キノコの栽培方法 -トリュフ類(Tuber spp.)” (PDF). 特許庁. 2016年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年10月12日閲覧。
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- ^ a b 「白トリュフ人工栽培成功/森林総研:安定生産 10年後めど」『毎日新聞』夕刊2023年2月14日(社会面)2023年4月3日閲覧
- ^ Giant truffle sets record price BBC News. Sunday, 2 December 2007
- ^ 「世界一高価な2300万円の白トリュフ、香港の晩さん会に」AFP通信(2007年11月15日)
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