とさか とさかの概要

とさか

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/10/17 14:23 UTC 版)

雄鶏の頭部にある鶏冠

毛細血管が発達しており、体温調節に使用されている。

ギャラリー

用途

スペイントーロで撮られた料理に使われる鶏冠の写真
料理
イタリア料理[2]スペイン料理フランス料理中国料理で食材として使用される。フランス料理を発展させたイタリア人貴族カトリーヌ・ド・メディシスがフランスに伝えたとされる[3]
ヒアルロン酸の抽出
鶏冠はヒアルロン酸抽出原料でもある[4][5][6]

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