読み方:えしゃろっと
1 ヒガンバナ科ネギ属の多年草。ニンニクやラッキョウに近縁の西洋野菜。鱗茎(りんけい)を香草として用いる。シャロット。
2ラッキョウを生食用に土寄せし、軟白栽培したもの。
[補説] 2は日本での俗称。
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