Stem lettuce

デジタル大辞泉

ステム‐レタス【stem lettuce】

読み方：すてむれたす

レタスの一種。肥大した茎と若い葉を食用にする。茎レタス。

植物図鑑

サンチュ (搔き苣)

●おそらくは中国が原産です。高さは６０～１００センチになります。わが国には古い時代に渡来しました。茎は太く、葉は披針形で互生します。葉にはわずかに甘い香りがあり、サラダや焼き肉に利用されます。茎もまた、生食用や調理して利用されます。葉や茎は、成長すると苦くなります。和名では「かきちしゃ（搔き苣）」または「くきちしゃ（茎苣）」と呼ばれます。
●キク科アキノノゲシ属の一年草または越年草で、学名は Lactuca sativa var. angustana。英名は Celtuce, Stem lettuce。

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