PHBの食品への応用
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/22 10:08 UTC 版)
「ポリヒドロキシ酪酸」の記事における「PHBの食品への応用」の解説
ポリヒドロキシ酪酸（polyhydroxybutyrte; PHB）はケトン体のポリエステルであるため、生理的ケトーシスを誘導することができる。腸内細菌の酵素により加水分解され、哺乳類のケトン体濃度を増加させることができる。ケトン体は抗肥満作用や抗ガン作用を持つため、健康食品としての開発が期待されている。また海外ではPHBはエビや魚の飼料としてすでに製品開発の途上である。
※この「PHBの食品への応用」の解説は、「ポリヒドロキシ酪酸」の解説の一部です。
「PHBの食品への応用」を含む「ポリヒドロキシ酪酸」の記事については、「ポリヒドロキシ酪酸」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「PHBの食品への応用」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- PHBの食品への応用のページへのリンク
